LA STORIA
Un vecchio carrettino di gelati degli anni ‘50, la Piazza della Repubblica di Pizzo Calabro – la Capitale del Gelato – e un bambino chiamato Pippo Callipo.
Sono questi i primi tre ingredienti che compongono la storia della Gelateria Callipo, nata dal sogno nel cassetto del suo fondatore e diventata oggi una splendida realtà.
Là dove i bambini gustavano coni, tartufi e nocciole imbottite, uno di loro, Pippo Callipo, sognava di poter un giorno produrre quei gelati, perché quel sapore così unico e caro venisse diffuso in tutto il mondo. Quel sogno è diventato realtà ed oggi, con la Gelateria Callipo, l’esperienza della famiglia Callipo, acquisita in oltre 100 anni di attività nel settore alimentare, sposa l’antica tradizione di Pizzo per realizzare prodotti esclusivi e genuini che ricordano il sapore straordinario delle ricette di una volta.
LA FILOSOFIA
Amore per la tradizione, passione per la qualità, attenzione alle esigenze del consumatore. Sono queste le parole d’ordine della nostra filosofia che rispetta la tradizione gelatiera di Pizzo “la città del Gelato” e l’ineguagliabile creatività dei suoi maestri. La cura nella preparazione e la scelta di ingredienti nobili attribuiscono, infatti, ai gelati di Pizzo un gusto unico ed una consistenza ricca e cremosa. Una vera e propria arte che la Gelateria Callipo ripercorre per offrire e diffondere in Italia e nel mondo gelati esclusivi e genuini, che ricordano il sapore straordinario delle ricette di una volta.
I PUNTI DI FORZA
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- L’utilizzo di Latte Fresco di Alta Qualità e panna fresca, prodotti da aziende agricole locali selezionate
- La scelta di materie prime selezionate nelle loro terre di origine: nocciole italiane, ricotta di pecora calabrese, fichi Dottati calabresi della Valle del Crati, liquirizia calabrese, limone di Sicilia, etc.
- L’uso di un’alta percentuale di pasta pura e di puree e succhi di provenienza italiana e a km 0
- Un overrun di aria molto basso e l’assenza di ingredienti OGM e di grassi idrogenati
- Un gusto persistente e naturale, come vuole la vera tradizione artigianale
- Una vasta gamma di prodotti Senza Glutine e Vegani
SENZA GLUTINE
La Gelateria Callipo, molto sensibile alle esigenze dei propri consumatori, ha scelto di dedicare la giusta attenzione anche a coloro che devono seguire un’alimentazione particolare bilanciando gusto e salute.
In quest’ottica, adeguando alcuni processi di produzione, ha creato una linea di prodotti specifici e idonei all’intolleranza da glutine.
La linea “SENZA GLUTINE” è pensata per quanti non vogliono rinunciare ad una sana golosità, concedendosi il sapore genuino e gustoso di un gelato preparato con ingredienti selezionati con attenzione e latte fresco italiano di Alta Qualità.
Le Nostre Certificazioni
L’azienda è certificata agli standard
ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015, relativi rispettivamente al “Sistema di Gestione per la Qualità” e al “Sistema di Gestione Ambientale”
BRC per la Sicurezza Alimentare con il livello A e IFS (International Food Standard) con il livello superiore che ha lo scopo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO
Stabilimento
Lo stabilimento della Gelateria Callipo, situato a Pizzo (VV), si estende su una superficie totale di circa 9200 mq, 4.070 dei quali coperti, e si caratterizza per la disponibilità di impianti high tech e ad elevata produttività, che consentono una produzione annua di circa 1.500 tonnellate di miscela gelato. Dispone, inoltre, di una capacità di stoccaggio a -25°C di 8.000 mq.
L’impianto è costituito da 4 linee di lavorazione ed è in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato e della distribuzione (tartufi, dessert, torte, vaschette, coppette, stecchi, secchielli).
L’azienda dispone di un laboratorio di analisi interno, attrezzato con sofisticati strumenti e personale tecnico esperto, finalizzato al monitoraggio costante e continuo dei prodotti.
