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il cacao
i fichi
le fragole
i limoni
il latte fresco
i pistacchi
le nocciole
le granelle
il caffè
i fichiI Fichi

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I fichi utilizzati dalla Gelateria Callipo sono i pregiati Dottati della Valle del Crati, apprezzati per la dolcezza e la squisitezza della polpa. L’ambiente mediterraneo, caldo e soleggiato, favorisce la diffusione di questa pregiata coltura nell’area della Valle del Crati, in Calabria. Dopo la raccolta, i frutti sono posti ad essiccare per una settimana al sole sulle cannizze (graticci di canne legate da rametti di gelso). I fichi vengono rigirati più volte e sono pronti per essere cotti al forno, aromatizzati e tagliati, quando, schiacciandoli tra le dita, dalla buccia non fuoriesce più la polpa. Il gelato al gusto Noce e fichi nasce per diffondere antiche ricette, miscelando sapientemente il gusto morbido del gelato al sapore intenso ed aromatico dei prelibati pezzetti di fico.

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